Sicurezza e igiene alimentare
- Implementazione del sistema di autocontrollo con metodologia HACCP (Reg.CE 852-853/04)
- Implementazione e gestione tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti (Reg. CE 178/02)
- Analisi chimiche e microbiologiche degli alimenti
- Analisi chimiche e microbiologiche delle acque destinate al consumo umano, acque di scarico, acque depurate ed acque di balneazione (D.lgs 31/2001)
- Analisi microbiologichedei tamponi superficiali per valutare l’efficacia delle operazioni di pulizia e sanificazione
- Piani di prevenzione e controllo legionella